mermelada

Estamos en tiempo de hacer mermeladas. Estos días he estado haciendo mermelada de albaricoque, resulta que tenemos dos árboles, se llevan como veinte días del uno al otro, el del primer árbol los albaricoques son muy ricos de color blanco y muy dulces, comimos por la mañana, a medio día y por la noche, ahora con el segundo ya estábamos un poco saturados, así que para no tirarlos he hecho mermelada, me ha salido muy rica, al menos eso me parece.
Os dejo la receta.

- 1 kilo de albaricoque
- sobre 300 gramos de azúcar, (digo sobre, pues lo echo a ojo), se suele poner medio kilo de azúcar por uno de fruta, pero a mi no me gusta tan dulce, así que pongo un poco menos.

Se pone los albaricoques en una olla, previamente bien lavados y quitado el hueso, también se pone el azúcar y al fuego.
Hay que darle vueltas, al principio no hace falta todo el rato, porque van sacando agua los albaricoques, pero al poco rato ya hay que darle vuelta continuamente, para que no se peguen. La cocción sobre dos horas, según si os gusta muy hecha el color es más oscuro, a mi me parece que está más buena cuando tiene el color oscuro.

¡¡¡Qué aproveche¡¡¡